Page 24 - RUNO LEŚNE_JADALNE

ŻURAWINA

WIELKOOWOCOWA
(Oxycoccus / vaccinium
macrocarpus)
Krzew z łodygami osiągającymi
do 1,5 metra długości z drobnymi,
zimotrwałymi liśćmi w kształcie
jajowatym/lancetowatym. Kwiaty
barwy białej lub różowej wyrasta-
ją na szypułkach, z podkwiatkami
znajdującymi się tuż pod kwiata-
mi, płatki są silnie odgięte do tyłu.
Owoce to kuliste jagody o średnicy
1-2 centymetrów, barwy czerwonej
lub karminowej.
Owoce żurawiny w smaku są
cierpko -słodkie. Mają duże wartości
odżywcze i lecznicze. Najzdrowsze
są spożywane w formie nieprzero-
bionej. Wykorzystuje się je między
innymi do produkcji dżemów, konfi-
tur, sosów (tradycyjnie podawanych
jako dodatek do mięs) i nalewek. Nazywana również borówką wielkożurawino-
Popularna jest także żurawina su- wą swoją nazwę wzięła najprawdopodobniej
szona, można ją również mrozić. od kształtu kwiatów, które swoim wyglądem
Owoce mają właściwości lecznicze, przypominają głowę i szyję żurawia. Jest krze-
działają przeciwbakteryjnie, prze- wem wieloletnim, odpornym na mrozy. Na-
ciwwirusowo i przeciwgrzybiczo.
turalnie występuje w Ameryce Północnej, ale
jej uprawa została rozprzestrzeniona również
w Europie.

Suszona żurawina
Żurawinę dokładnie umyć i oczyścić. Osu-
szyć na ręczniku papierowym. Blaszkę wyłożyć
papierem do pieczenia i wysypać równomiernie
żurawinę. Ustawić termoobieg i temperaturę
Systematyka: o
• Gromada: nasienne 50 . Kilkukrotnie poruszyć żurawinę drewnianą
• Rząd: wrzosowce łyżką. Suszyć około 15 minut, zostawić w piekar-
• Rodzina: wrzosowate niku do wyschnięcia na kilka godzin.
• Rodzaj: żurawina / borówka

L o
VI/VII
22 Owoce lasu