Page 22 - RUNO LEŚNE_JADALNE

POZIOMKA

POSPOLITA
(Fragaria vesca)
Roślina osiąga 10-30 centymetrów
wysokości. Wytwarza długie i cien-
kie rozłogi. Odziomkowe liście są
trójdzielne i grubo piłkowane, środ-
kowy listek osadzony jest na krót-
kim ogonku, natomiast boczne są
bezogonkowe. Listki są luźno owło-
sione, na górnej stronie ciemnozie-
lone, pod spodem szarawe. Łodyga
wzniesiona i obła, wyrasta na niej
zwykle od 3 do 10 białych kwiatków
na szypułkach.

Owoce poziomki są czerwone, so-
czyste i smaczne. Zawierają znacz-
ne ilości witaminy C, minerałów
i kwasów organicznych. Najlepsze
są świeże, zaraz po zerwaniu, ide-
alnie się również sprawdzają jako
podstawa soków, konfitur, dżemów
i nalewki ratafii. Młode liście po- Jeden z trzech występujących w Polsce ga-
ziomki mają właściwości lecznicze, tunków poziomek obok mniej popularnych:
stosuje się je między innymi w le- poziomki twardawej i wysokiej. Rośnie naj-
czeniu schorzeń układu moczowego częściej na poboczach leśnych dróg i polan,
i wątroby.
w niezbyt gęstych zaroślach oraz na zboczach,
na brzegach borów i lasów. Jej wzrostowi
i owocowaniu sprzyja odkryta przestrzeń
i duże nasłonecznienie.

Konfitura z poziomek
Składniki: 0,5 kg poziomek, 0,5 kg cukru
Umyte i osuszone poziomki zasypać połową
cukru i odstawić na kilka godzin. Zagotować
szklankę wody i rozpuścić pozostały cukier. Na
Systematyka:
• Gromada: nasienne powstały w ten sposób syrop wrzucić poziomki
• Rząd: różowce i gotować na małym ogniu, nie mieszać. Następ-
• Rodzina: różowate nego dnia przesmażyć owoce na małym ogniu,
• Rodzaj: poziomka aż staną się szkliste. Konfiturę przełożyć do sło-
ików i postawić do góry dnem.
L o
V-VII
20 Owoce lasu