Page 20 - RUNO LEŚNE_JADALNE

MALINA

WŁAŚCIWA
(Rubus idaeus)
Krzew dorastający do 2 metrów wy-
sokości posiada podziemne rozłogi.
Liście są nagie z wierzchu i biało
owłosione pod spodem, a kwiaty
białe i zebrane w luźne grona. Owo-
ce złożone są z licznych czerwonych
(bywają też żółte i czarne) puszysto
owłosionych małych pestkowców,
tworzących owoc zbiorowy potocz-
nie zwany maliną.

Owoce malin są słodkie, ideal-
nie nadają się do wykorzystania
w kuchni. Przyrządza się z nich
wyborne konfitury i soki, ideal-
ne jako dodatek na przykład do
herbaty. Powszechne są również
wyroby cukiernicze z malinami.
Owoce stosowane są w lecznictwie.
Wykazują między innymi działa-
nie napotne, przeciwgorączkowe To od niej wywodzi się większość uprawia-
i ogólnie wzmacniające. Podobne nych odmian maliny. Pospolita na terenie ca-
cechy wykazują liście, poprawiające łego kraju, rośnie w świetlistych lasach, na ich
przemianę materii, działające mo- skrajach, polanach i w zaroślach. Jej niezwy-
czopędnie i przeciwzapalnie. Napar kle smaczne i aromatyczne owoce idealnie
z suszu owocowego i liści wykorzy-
stuje się w stanach gorączkowych. nadają się na soki i konfitury, doskonałe są
Malina jest rośliną miododajną. również surowe. Zastosowanie znajdują także
w lecznictwie, podobnie jak liście maliny.

Sok z malin
Składniki: 1 kg malin, 400 g cukru,
0,25 l wody
Świeże umyte malin zasypać 400 g cukru, za-
lać wodą i gotować na małym ogniu, miesza-
Systematyka:
• Gromada: nasienne jąc, a następnie rozgniatając owoce. Odcedzić
• Rząd: różowce na drobnym sitku, najlepiej z dodatkiem gazy
• Rodzina: różowate i jeszcze podgotować. Dosłodzić do smaku.
• Rodzaj: jeżyna

L o
IV-VI
18 Owoce lasu