Page 7 - RUNO LEŚNE_JADALNE
P. 7

BOROWIK

                                                  KRÓLEWSKI
                                                  (Butyriboletus regius)
                                               Kapelusz: purpurowo-wiśniowy lub
                                                  różowy ze złotymi przebar-
                                                  wieniami, z  wiekiem płowieje;
                                                  okrągły, u  starszych bardziej
                                                  rozpostarty; w dotyku zamszo-
                                                  wy, suchy.
                                               Pory:  początkowo cytrynowo/zło-
                                                  to-żółte, z  wiekiem zielono/
                                                  oliwkowo -żółte, uciśnięte si-
                                                  nieją; rurki tej samej barwy.
                                               Trzon: pękaty, beczułkowaty, w ko-
                                                  lorze  jasnożółtym,  często
                                                  z  winnoczerwonymi  plamami,
                                                  pokryty jasnozłocistą siatką
                                                  wyraźniejszą w górnej połowie
                                                  nóżki; bez pierścienia i pochwy.
                                               Miąższ:  jędrny,  cytrynowożółty,
                                                  w  podstawie trzonu brązowa-
                                                  woczerwony; smak i woń trudne
                                                  do określenia, słabe, ale miłe.

        Bardzo smaczny grzyb jadalny, podlegający
        ścisłej ochronie z  uwagi na niezwykłą rzad-
        kość występowania. Pochodzenie nazwy          Ważne informacje:
        gatunkowej związane jest z  historycznym   •  występuje w lasach liściastych,
        faktem, iż przez wieki rósł w czeskich lasach   zwłaszcza pod dębami
        dębowych (pozostaje w nich do dziś dość licz-  •  wysyp przypada od sierpnia do
                                                 listopada
        ny), które przez setki lat funkcjonowały jako   •  jest podobny do jadalnego boro-
        monarsze menażerie dla grubego zwierza.   wika żółtobrązowego, bywa także
                                                 traktowany jako jego odmiana
        Z uwagi na ścisłą ochronę, której podlega nie   •  łatwo go pomylić z trującym
        tylko w Polsce, ale również innych krajach eu-  borowikiem szatańskim i boro-
        ropejskich, obecnie nie jest wykorzystywany   wikiem Le Galowej
        w kuchni. Dawniej jednak przyrządzano go na   Systematyka:
        różne  sposoby,  tak  jak  inne  borowiki,  pod-  •  Gromada: podstawczaki
        grzybki czy maślaki. Na południu Europy był   •  Rząd: borowikowce
        masowo sprzedawany na targowiskach.    •  Rodzina: borowikowate
                                               •  Rodzaj: borowik




                                      Grzyby jadalne                              5
   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12