Page 19 - ROŚLINY_NACZYNIOWE

CZOSNEK

NIEDŹWIEDZI

Allium ursinum

Cała roślina wydziela
olejki eteryczne o silnym
czosnkowym zapachu
i wszystkie jej części
są jadalne o czosnko-
wym smaku. Czosnku
niedźwiedziego używa
się w kuchniach wielu
krajów, na surowo lub
po ugotowaniu, do zup,
makaronów, ryżu, serów
i twarogów czy kanapek L o IV–VI
i sałatek.

Roślina występuje na wschodzie Europy po Ural i Kaukaz, w Polsce na całym
terenie, częściej w górach i na wyżynach, na niżu w rozproszeniu. Rośnie Gromada
w płatach, czasem tworzy rozległe zwarte łany o dużym zagęszczeniu, w wil- nasienne
gotnych i cienistych lasach liściastych. Gatunkowi zagraża zastępowanie Rząd
lasów mieszanych monokulturami lasów iglastych oraz zanik lasów łęgo- szparagowce
wych po regulacji rzek. Z cebuli czosnku wyrastają zwykle dwa lancetowate
długie liście (dł. 25 cm, szer. 2–6 cm). Prostą, wzniesioną i bezlistną łodygę Rodzina
(wys. 15–50 cm) kończy baldach złożony z kilkunastu (3/13–24/30 szt.) kuli- liliowate
stych białych kwiatów o sześciu rozpostartych wąskich płatkach. Owoc to Rodzaj
pękająca torebka, składająca się z kilku kulistawych komór (3 szt., czasem czosnek
2, 4, 5) z kulistymi, czarnymi nasionami (1–2 szt.).

17